curso de transformación digital hacia la industria alimentariacurso de transformación digital hacia la industria alimentaria

Programa executive 4.0: Transformació Digital per a la Indústria Alimentària

Programa executive 4.0: Transformació Digital per a la Indústria Alimentària2020-09-17T14:10:17+00:00

Project Description

Inici: 14/10/2020 | Finalizació: 25/11/2020
Dies lectius: Dimecres (16:00h a 19:00h.)
Durada del curs: 21 hores

Especialitat: Indústria 4.0
Tipus de formació: Formació superior
Modalitat: Cerdanyola del Vallès. Possibilitat de seguiment a través de l’aula virtual (Online Directe)

Preu: 840€
Condicions especials per als membres i associats de les entitats col·laboradores

Inscripció

Introducció

La indústria 4.0 implica la transformació digital de la indústria alimentària amb la integració i la digitalització de tots els processos industrials que conformen la cadena de valor, per arribar al concepte de fàbrica intel·ligent.
Els nous models de negoci, la necessària transformació de la cadena alimentària cap a la sostenibilitat i la personalització, el pes del client en la prescripció de productes i serveis, i la importància determinant de la velocitat dels processos de producció i distribució alimentària fan que la transformació digital del sector sigui fonamental i contínua.

Destinataris

El curs aportarà la visió, metodologia i coneixements necessaris, en tecnologia i en estratègia digital, perquè directius i comandaments executius del sector agroalimentari puguin dissenyar i implementar estratègies de transformació digital en les seves empreses. No es requereixen coneixements tecnològics específics, els continguts seran presentats en forma i grau de detall adequats als assistents al curs.

Eurecat està a l’avantguarda dels avenços industrials i tecnològics. El seu model metodològic contempla els següents escenaris:

  • Sessions que també es poden seguir per streaming (online directe), sense desplaçaments
  • Entorn d’aprenentatge adaptat a la realitat actual amb metodologies pedagògiques innovadores.
  • Coneixement tecnològic pioner
  • Contextualització en el món professional
  • Aprenentatge reflexiu i col·laboratiu
  • Foment de la transformació digital competencial i actitudinal
  • Foment de l’economia circular
  • Seguiment constant i personalitzat

Amb una metodologia pràctica, activa i reflexiva oferim resultats que milloren els coneixements, capacitats i habilitats dels alumnes, incrementant el seu nivell de productivitat i competència.

El curs s’estructura en 7 sessions de 3 hores que combinen una part d’exposició pràctica de l’estat de l’art de la tecnologia, introduïdes per professionals amb destacada trajectòria de l’àmbit a tractar, i una part més reflexiva i aplicada per tal que els participants obtinguin les seves pròpies conclusions adaptades al seu negoci. Dins del curs per fomentar aquesta reflexió, hi haurà casos pràctics d’empreses que han experimentat i abordat el repte de la transformació digital dins el sector, que estaran dinamitzats per tal de fomentar aquest espai reflexiu i adaptar-lo a la realitat professional de cada alumne. S’utilitzaran dinàmiques metodològiques pràctiques que fomentaran aquest treball col·laboratiu i reflexiu entre els diferents participants. A més, el curs i les seves sessions seran també un espai de networking per intercanviar experiències amb d’altres empreses del sector. Tot el material teòric de suport a la formació estarà a la disposició de l’alumne en una plataforma digital, amb l’aportació de valor de l’aplicabilitat de la tecnologia i la reflexió per fomentar la inspiració estratègica en el canvi de paradigma.

Què aporta Eurecat al programa:

  • Experts en la transformació digital de les empreses
  • Experiència curricular de l’equip docent en la transformació digital de les empreses
  • Connexió amb el món empresarial en general i específicament amb el sector de l’alimentació
  • Experts en el desenvolupament de les habilitats per afrontar el canvi cultural que suposa la transformació digital para les organitzacions

Programa del Curs

Sessió inaugural. Innovació disruptiva: Macro tendències, impacte en disseny de productes i models de gestió

Reptes de futur de el sector agroalimentari: com alimentar 9 bilions de persones en 2050. Macro tendències que estan impactant comportaments de consumidors, administració, comerços i fabricants: sostenibilitat, transparència, naturalitat, salut, conveniència o personalització. Desitjos i Contradiccions. Models d’organització i eines de gestió per a la creació de productes disruptius.

Formador: Clara Bartra, Consultora d’Innovació sector alimentari

Cas pràctic: per confirmar

Sessió 2. Estratègia de transformació (digital):

Necessitats, reptes i oportunitats de la indústria alimentària actual. Estratègies de negoci. Nous models de negoci. Tecnologies habilitadores de la indústria alimentària 4.0. Nivell de maduresa de les tecnologies. Anàlisis i diagnòstic de la transformació digital. Definició de l’estratègia i full de ruta cap a la indústria 4.0. Pla de millora i implantació. Utilització de plataformes o serveis externs. Impacte a l’organització i a la cadena de valor. Innovació interna vs innovació oberta o externa. Gestió del talent 4.0 a l’organització: factor humà. Competències professionals imprescindibles a la I4.0 alimentària. Entorns col·laboratius. Gestió del canvi.

Formador: Roger Font, Director d’Innovació i Consultoria. Eurecat

Cas pràctic: Fernando Calpe, Business Development Manager. Costa Brava Meditarrean Foods

Sessió 3. La importància de l’anàlisi de dades i la Intel·ligència Artificial

Fonts de dades i metodologies d’anàlisis. Big Data i anàlisi de dades. Modelització de processos industrials i simulació. Millora contínua a les plantes industrials i del productes. Digitalització de la suppy chain. Data mining i Machine learning.

Formador: Xavier Domingo, Director Smart Management System. Eurecat

Cas pràctic: Vicenç Segalés. Responsable d’Enginyeria i manteniment. Grup Raventós Codorniu

Sessió 4. Sistemes i dispositius avançats per a una major eficiència I

Internet de las Coses Industrial (IIoT) i sistemes ciberfísics. Ciberseguretat en la IIoT. Característiques i principals amenaces. Estratègia industrial en ciberseguretat

Formador: Joan Mas, Director Àrea Digital. Eurecat

Cas pràctic: per confirmar

Sessió 5. Sistemes i dispositius avançats per a una major eficiència II

Robòtica: robots col·laboratius i autònoms. La nova robòtica industrial. Realitat Virtual / Realitat Augmentada. Aplicació a la I4.0. Fabricació additiva i impressió 3D. Sensorització de materials. Advanced Manufacturing Systems.

Formador: Xavier Plantà, Director Àrea Industrial. Eurecat

Cas pràctic: Emili Anglès. Expert Fabricació Digital. KELLOGG

Sessió 6. Eficiència energètica i sostenibilitat

Economia circular. Impacte ambiental, petjada hídrica i de carboni, anàlisis de cicle de vida. Eco-diseny. Gestió del cicle integral de l’aigua. Aire, emissions. Gestió de residus i subproductes. Contaminació de sòls. Eficiència energètica.

Formador: Miquel Rovira, Director Àrea Sostenibilitat. Eurecat

Cas pràctic: Carme Garcia, Liquats Vegetals

Sessió 7. Concreció i implementació de l’estratègia de transformació

Concreció de l’estratègia. Plans operatius. Elecció de plataformes, tecnologies i eines. Costos, anàlisi de rendibilitat i indicadors de seguiment. La transformació digital com a palanca per a la transformació del equips i adaptació a la nova situació postpandèmia. Sessió de tancament del curs, amb visió pràctica als casos de les empreses i organitzacions participants.

Formador: Carles Fradera, Director Desenvolupament de Negoci. Eurecat

Cas pràctic: Virginia Vera, Directora IT i Planificació Estratègica. Maria Saló, Directora de Recursos Humans. Frit-Ravich

Director acadèmic:

Carles Fradera
Director Desenvolupament de Negoci.

Carles Fradera és enginyer superior de telecomunicacions i MBA per ICT. Experiència de més de 30 anys en l’àmbit de la innovació i la transformació digital per a l’empresa, com a consultor (Dataquest Telecommunications, ICT), com a impulsor i director dels centres tecnològics Cetemmsa i Barcelona Digital (actualment integrats a Eurecat), i com a Director d’Innovació i Adjunt a Direcció General en ACCIÓ (Generalitat de Catalunya, 2000-2008). Va iniciar la seva carrera professional com a responsable tècnic de la primera planta espanyola de fabricació de cable de fibra òptica, Fibroco. A l’actualitat, és responsable de desenvolupament de negoci a Eurecat, professor associat de la Universitat Pompeu Fabra, i membre de la Junta Directiva de Secartys i de Competitiviness2Growth, col·laborant amb diversos clústers i associacions empresarials. Ha col·laborat, també, com a docent a la Universitat Politècnica de Catalunya i la Universitat Ramon Llull.

Coordinador de Sector & Tècnic
Dinamitzador de les sessions:

Ignasi Papell
Responsable de negoci del sector alimentari a Eurecat

Enginyer Químic per la URV, té un postgrau en business skills MBA dins el Programa Avançat de Desenvolupament Directiu de la UOC, i ha rebut formació en Metodologia de Clústers d’IESE i ACCIÓ. Dins Eurecat gestiona des 2016 els contractes i projectes amb les empreses d’alimentació a totes les tecnologies de Eurecat: biotecnologia, sostenibilitat, digitalització i industrial.

De 2009 a 2016 va ser gestor de projectes al Centre Tecnològic de Nutrició i Salut, i de 2010 a 2014 va ser alhora Clúster Manager del Clúster de Nutrició i Salut, una associació empresarial innovadora amb 35 empreses i 5 centres de coneixement, reconeguda pel Ministeri d’Indústria i per l’agència d’innovació ACCIÓ, i coordinador de el Grup Connect-EU Agroalimentari (2010-13), l’objectiu era fomentar la participació d’empreses i centres catalans en projectes europeus.

Roger Font
Director d’Innovació i Consultoria Eurecat

Executive Master of Business Administration (EAE Business School), Enginyer de Telecomunicacions i Programa d’Especialització d’Innovació en Tecnologies de la Informació (Universitat Politècnica de Catalunya). Actualment dirigeix el Departament de Consultoria d’Eurecat especialitzat en donar suport a empreses i organitzacions en la definició d’una estratègia de negoci a través de la innovació tecnològica. Des de fa més de nou anys és consultor, ponent i formador en Gestió de la Innovació, Transformació Digital i Gestió de Projectes de R+D+i a Eurecat. Al llarg de la seva carrera ha donat suport a més de 40 empreses industrials en el seu procés de transformació tecnològica que inclou la definició estratègica, generació d’iniciatives, impuls de projectes d’innovació i suport en la seva gestió i coordinació. Ha coordinat diversos projectes d’innovació regionals, estatals i europeus com el Roadmap per impulsar la implantació de la infraestructura de càrrega de vehicle elèctric a Europa (European Commission). També ha liderat projectes de transformació digital per impulsar la definició d’estratègies digitals per a la pime. Prèviament va treballar en Simon S.A. com Product Manager de la línia de productes per a la indústria, així com, programador en PHP + MySQL per la Universitat Politècnica de Catalunya.

També és professor de Gestió Tecnològica en l’EMBA de la Universitat de Barcelona, a l’Institut Europeu del Disseny i coordinador del Postgrau de Gestió de la R+D+i a Eurecat.

Xavier Domingo
Director Smart Management System

És llicenciat en Enginyeria Informàtica per la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) i Diploma d’Estudis Avançats (DEA) en Intel·ligència Artificial per la Universitat de Lleida (UdL). Compta amb gran experiència en Data Science aplicat a diferents dominis usant arquitectures híbrides IoT/*Big Data, incloent plataformes de gestió intel·ligents, manteniment predictiu, planificació i optimització de recursos, monitoratge i control de maquinària, i traçabilitat aplicats a la indústria alimentària i la manufacturera, així com en altres sectors com el logístic, medi ambient o el transport i distribució d’aigua. Col·labora com a consultor sènior en empreses relacionades amb la gestió de fluxos de treball, optimització logística, gestió de flotes i sistemes de seguretat personals i per a flotes de transport, amb més de 15 anys d’experiència en plataformes programari i solucions. També col·labora com a Professor Associat a temps parcial en el Departament d’Informàtica i Enginyeria Industrial (DIEI) de la Universitat de Lleida (UdL). Ha participat en diversos projectes europeus (FP7, H2020) com FIWARE4WATER, SIM4NEXUS, WIDEST, WatERP, així com en múltiples a nivell nacional (Reptes, PID, ZENITS), com CONOCE, IGNITE, iCoder, Interacciona, SOM i HENUFOOD, entre altres.

Joan Mas
Director Àrea Digital Eurecat

Enginyer de Telecomunicacions (UPC, 1988) i MBA (Webster University, 1996). Professional amb més de 25 anys d’experiència adquirida en organitzacions d’I+D i en empreses d’enginyeria, desenvolupant aplicacions científiques i tecnològiques en els sectors aeroespacial, biotecnològic i de les tecnologies de la informació i la comunicació (TIC). Durant el període 1990-2000 va treballar en l’Agència Espacial Europea (Holanda) com a enginyer de sistemes en els projectes ENVISAT i METEOSAT (satèl·lits d’observació de la terra amb finalitats mediambientals), interactuant amb les principals indústries aeroespacials europees, així com amb organitzacions internacionals com a NASA i EUMETSAT. Fins a 2008 va treballar en NTE S.A, empresa d’enginyeria en les quals va desenvolupar HW qualificat per a aplicacions espacials, equips de biotecnologia i dispositius mèdics. Des de 2008 es va incorporar a Barcelona Digital Centre Tecnològic com a Director d’I+D i en 2015, ja en Eurecat, va assumir la direcció de l’Àrea Digital del nou centre tecnològic integrat, promovent el desenvolupament de tecnologies digitals com Data Science i Big Data, Ciberseguretat, Multimèdia, IoT amb aplicacions multisectorials, entre elles Salut Digital, Indústria 4.0, Mobilitat o Recursos i Energia.

Xavier Plantà
Director Àrea Industrial Eurecat

Enginyer industrial per la Universitat Politècnica de Catalunya. Director d’Innovació al centre tecnològic Ascamm (actualment Eurecat) des de 2001, impactant tecnològicament a totes les àrees operatives del centre. Anteriorment, va ser Cap de Serveis Tecnològics a Ascamm i Responsable de Departament de projectes de mecànica a l’empresa Seat. La seva trajectòria ha estat sempre relacionada amb tecnologia i projectes d’R+D+i.

Miquel Rovira
Director Àrea Sostenibilitat Eurecat

Enginyer Químic (1992, Universitat de Barcelona) i Ph.D. (1998, Universitat Politècnica de Catalunya). Director de l’Àrea de Tecnologia Ambiental de CTM (actual Eurecat), membre adjunt de la Junta de l’Associació d’Aigua de Catalunya (1998-present) i membre de WSSTP-*Water Supply and Sanitation Platform i PTEA-PLATAFORMA TECNOLÒGICA DE L’AIGUA. Temes de recerca: Tractament i reutilització de l’aigua, gestió de residus i sòls i impacte ambiental. Des de 2008, va participar en projectes i accions relacionades amb la cooperació internacional en 7 països diferents en els camps de l’aigua i / o l’energia. Actualment és el coordinador del projecte Demoware amb 26 socis en el camp de l’aigua. Ha publicat més de 100 articles científics, 45 en revistes SCI. Ha supervisat 4 tesis doctorals.

Clara Bartra
Consultora Innovació Alimentació

Consultora d’innovació amb més de 20 anys d’experiència en el sector alimentari. Ha estat Directora de Màrqueting i Directora de l’oficina d’Innovació a la multinacional GBFoods (grup Gallina Blanca), des d’on ha liderat equips d’innovació disruptiva i llançat diversos projectes transformacionals. Actualment col·labora amb escoles de negoci i assessora programes de Corporate Venture i startups.

Vicenç Segalés
Responsable d’Enginyeria i Manteniment. Grup Raventós Codorniu

Basa la seva experiència laboral en el camp de la indústria alimentària, primer a l’empresa Grup Kalisé Menorquina, fent tasques d’Enginyer de procés. Més endavant va entrar a l’empresa Grup Codorniu que realitzà tasques d’enginyer durant 9 anys, per fer-se càrrec posteriorment del departament d’enginyeria del Grup Raventós Codorniu on porta més de 10 anys. Enginyer en organització industrial per la Universitat Politècnica de Catalunya; Enginyer Tècnic, especialitat indústries alimentàries i enologia per la Universitat Politècnica de Catalunya; MBA Indústria Alimentària per la Universitat de Barcelona; Màster en Begudes Fermentades per la URV i Màster en Indústria 4.0 per la Universitat Oberta de Catalunya.

Emili Anglès
Expert en la Quarta Revolució Industrial i Transformació Digital aplicada a la indústria

Format com a enginyer en Informàtica de Gestió per la Universitat Oberta de Catalunya, amb més de 25 anys d’experiència en la integració de Tecnologies de la Informació (TI) i les Tecnologies de l’Operació (OT).
Des de l’any 1999 treballa a la Companyia Kellogg on ha desenvolupat diferents càrrecs dins de les Tecnologies de la Informació, actualment és el Power, Controls and Information Systems Manager de la planta de producció que té la companyia Kellogg a Valls, Tarragona, desenvolupant i implementant activament projectes de Transformació Digital. Col·labora amb ICEMD – L’Institut de l’Economia Digital de l’escola de negocis ESIC, com a professor associat del “Programa Superior en IOT i Indústria 4.0”. Des de 2019 és professor col·laborador del Postgrau en Direcció d’Operacions a l’Euncet Business School. Actualment també col·labora en el MBA d’EAE Business School en el mòdul d’Innovació i Transformació Digital. També imparteix a nivell internacional diferents conferències a l’any, sobre la Quarta Revolució Industrial i la Transformació Digital de les empreses.

Fernando Calpe
Business Development Manager. Costa Brava Meditarrean Foods

Nascut a Barcelona fa 47 anys és Llicenciat en Ciències Econòmiques i MBA. Després de la seva primera etapa d’11 anys en una multinacional de el sector financer com Màrqueting Product Manager, va saltar a el sector alimentació per liderar projectes de desenvolupament comercial i estratègic, primer en un grup fabricant i amb xarxa de distribució pròpia d’àmbit nacional, i des de ja fa 7 anys a Costa Brava Mediterranean Foods – Grup Cañigueral. En aquesta companyia va exercir primer com a director comercial en l’àrea del porcí, etapa en la qual CBMF es va consolidar en mercats internacionals com la Xina, el Japó o els EUA. En l’actualitat exerceix com a Director de Desenvolupament de Negoci per a les gammes de valor afegit en les 17 plantes de Grup. La seva àmplia visió per convertir les estructures Comercials en punta de llança de l’Organització i la seva experiència en les àrees de Màrqueting, venda detallista i exportació li permeten tenir una visió del canvi que està esdevenint el sector i sobretot en el consumidor, i per tant a la indústria.

Amb el suport de:

Empreses col·laboradores

Vols més informació?

guia dde perfiles profesionales

Et pot interessar: Guia de perfils professionals de la Indústria 4.0 de Eurecat Academy

En Eurecat Academy hem identificat els perfils professionals de la Indústria 4.0 que seran clau per impulsar la transformació digital a les plantes industrials i avançar cap a una indústria connectada i més productiva.

Go to Top