Introducció als enzims

Aquest curs ofereix una visió completa i introductòria sobre els enzims, elements essencials en múltiples processos químics i industrials. Els participants aprendran els conceptes fonamentals, com l’estructura, mecanismes d’acció i classificació dels enzims, així com les seves aplicacions en sectors industrials com l’alimentació, la paperera, la farmacèutica i els biocombustibles.

A més, es posarà en pràctica l’aprenentatge teòric mitjançant tests pràctics per avaluar l’activitat enzimàtica, proporcionant una experiència integral i aplicada.

• Conèixer els fonaments teòrics sobre els enzims: estructura, mecanismes d’acció i classificacions.
• Dominar les problemàtiques habituals relacionades amb l’ús d’enzims.
• Explorar les aplicacions industrials dels enzims en diversos sectors.
• Realitzar tests pràctics per determinar l’activitat d’enzims específics com la cel·lulosa i l’amilasa.

• Tècnics de laboratori que treballen amb processos enzimàtics.
• Químics interessats en els fonaments i aplicacions dels enzims.
• Empreses de productes de cura i higiene personal, per comprendre i aplicar els enzims en els seus processos.

Sessió 1

1. Enzims – introducció
1.1. Definició de l’enzim
1.2. Estructura de l’enzim
1.3. Mecanisme d’acció enzimàtica
1.4. Nomenclatura dels enzims
1.5. Classificació dels enzims
2. Informacions proporcionades pel proveïdor
3. Emmagatzematge i maneig d’enzims
4. Problemes que sorgeixen en treballar amb enzims
5. Comentaris i preguntes

Sessió 2

1. Cinètica dels enzims
2. Anàlisi dels enzims
2.1. Anàlisi de les proteïnes
2.2. Anàlisi de l’activitat enzimàtica
3. Aplicacions a escala industrial (paperera, alimentària, farmacèutica, biocombustible)
4. Comentaris i preguntes

Sessió 3

1.Enzims – Test d’activitat de cel·lulosa (Endo-β-1-4-glucanase)
1.1. Introducció
1.2. Informació general
1.3. Mesurament de sucres reductors (glucosa)
1.4. Observacions generals

Sessió 4

1.Enzims – Test d’activitat d’amilasa
1.1. Introducció
1.2. Informació general
1.3. Mesurament d’ensucris reductors (maltosa)
1.4. Observacions generals

Tots els nostres cursos són bonificables per a empreses (excepte autònoms) a través de la Fundació Estatal per a la Formació en l’Ocupació (FUNDAE).

Consultar descomptes especials per a estudiants, persones en situació de desocupació, i empreses que realitzin dues o més inscripcions en un mateix curs.